2024年4月6日 / 最終更新日時 : 2024年4月10日ヒビワンみちくさの日々

【大阪・京都のおすすめハード計】京都市パン屋巡り「キートス」のライ麦パン、じゃがパン

ちょいと用事があり、京都市へ。来週から大学4年生になる息子の就活のために、スーツ購入に同行したのだ。で、帰りについでに京都市でライ麦パンを作る店へ。店は京都ならではの一方通行の路地にある。目立った看板も、店名の大々的 […]

2024年3月14日 / 最終更新日時 : 2024年4月10日ヒビワンみちくさの日々

【大阪・京都のおすすめパン屋ハード計】「HATSUTATSU 天六店」のバゲットなどなど　ブラ散歩

本日の勤務、午後から半休にして天神町筋商店街へ。日本一長い距離の商店街とされており、実際に歩いてみると掛け値なしに本当に長い。落語「お初天神」の舞台である大阪天満宮の参道にもなっており、その境内には落語の定席「繁昌亭」 […]

2024年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日ヒビワンみちくさの日々

京都に行く用事があったので、気になっていた「ホーフベッカライエーデッガー・タックス Hofbäckerei Edegger-Tax」へ。オーストリアのハプスブルグ家にパンを献上してきた御用達店、「ホーフベッカライ」で […]

2024年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年3月9日ヒビワンみちくさの日々

平日の金曜日、会社を半休にして御堂筋界隈をブラブラ。週末だし、ハード系パンでも買ってハード計しようかと、久しぶりにル・シュクレ・クールへ。覚えづらい店名だなぁ。商売する上でデメリットだと思うけど、そんなこと関係なく人気 […]

2024年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年3月20日ヒビワンみちくさの日々

今日は京都に用事があったので、気になっていた店「ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク」へ。目当てはドイツ人の職人さんが作っているというライ麦パンだ。階段を登ると店舗がある。少々狭い店内のショーケースの向こうにド […]

2024年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年2月25日ヒビワンみちくさの日々

ライ麦や小麦の外皮に多く含まれる「アルキルレゾルシノール」という成分が、『長生き遺伝子』と呼ばれるサーチュイン遺伝子を活性化させる。当ブログでも記してきた、東京工科大学の研究発表だ。パン好きだけど、健康面やグルテンフリ […]

2024年2月14日 / 最終更新日時 : 2024年2月18日ヒビワンみちくさの日々

グルテンフリーで健康増進とか、小麦粉は体に悪い、認知症を引き起こすとか、ヘルシー観点からすると何かと分が悪いパン。しかし、東京工科大学が、ライ麦や小麦の外皮に多く含まれる「アルキルレゾルシノール」という成分が、『長生き […]

2024年2月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日ヒビワンみちくさの日々

最近は毎週末、大阪市立図書館へ足を運んでいる。今日は予約資料の「ぼくはあと何回、満月を見るだろう」坂本龍一/著　が届いたというので、図書館へ。せっかくなので道すがらパンを買おうか。老化防止のサーチュイン遺伝子に働き […]

2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日ヒビワンみちくさの日々

お気に入りの大阪市立中央図書館から予約資料の準備ができたとのメールが届いたので、ついでに「パンデュース PAINDUCE」のハード系を目指して。大丸心斎橋店に立ち寄った。それにしても「しんさいばしみせ」と読むのだが、「て […]

2024年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日ヒビワンみちくさの日々

何度か店の前を通ることがあったものの、タイミング悪く購入できていないかった店、「ナカガワ小麦店」。朝8時30分頃から電話で取り置き注文が可能とHPにあるため、今日は朝に電話で取り置き予約した。「3時半くらいまでに取りに […]