2019年11月30日 / 最終更新日時 : 2019年11月30日 ヒビワン いただきモノ 干し柿くん、傷つけてしまったね。あれから調子どう? 作り方考察 細かな傷を表面に付けることで白い粉、糖が出るという干し柿。やってみたところ、数日でこのような結果に。 なるほど、本当に糖が出てきたなぁ。さすが、伝統の技。まず見た目がおいしそう。実際に食べてみても、うまいはず。舌に最初に […]
2019年11月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 ヒビワン いただきモノ 干し柿はあえて傷をつけると美しくなる? 作り方考察 NHKの番組『美の壺』で、柿をテーマにした放送があった。もちろん、チェック。岐阜県美濃加茂市の「堂上蜂屋柿」は、なんと平安時代からの逸品。干し柿づくりでは、小型のわらのほうきで細かな傷をつける作業により、糖分である白い粉 […]
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年2月5日 ヒビワン 残念スイーツパラダイス おやじ、調子に乗ってサツマイモのパウンドケーキも作る 食べ方考察 今までサツマイモのおいしさに気づかなかった私。スイートポテトで開眼気味の眼を、もっと開いてみようと照準を定めたのが、サツマイモの定番レシピのひとつ、パウンドケーキである。いただいたサツマイモをたっぷり堪能するべし。 ビギ […]
2019年11月17日 / 最終更新日時 : 2020年2月5日 ヒビワン おやじのチューボー サツマイモも、いただきまして。ぜいたくに干し芋&スイーツに挑戦 食べ方考察 齢50代、無職につき、いろいろとぜいたく時間を過ごしたくなるわけで。 専業農家のN沢くんからいただいたのは、実は柿だけではなかった。N沢くんちのジジこと、父君が作っているサツマイモもたっぷりと。 もらったのは、形が悪いな […]
2019年11月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 ヒビワン いただきモノ 自家製の干し柿づくりに挑戦、思ったより簡単? 作り方考察 この10月(2019年)に、長らく務めた会社を退職した私。次の勤め先は特に決まってないので、時間があるなぁ。 こんな時は、高校時代からの友人、専業農家のN沢くんの仕事の手伝いだ。私の時間と労働力を提供しよう、という趣旨で […]