失敗は成功の母。残念は明日への灯。何事も臆することなく楽しんで挑むべし。残念な仕上がりでも恥じることなし。さあ、今日もパン作りに挑戦だ。
専業農家のN沢くんからもらったネギでパンを作ろう。新鮮なネギは非常にフルーティーである。生で食べると辛いが、加熱すると甘さと香りがとてもいい。鍋や野菜いための名脇役ではなく、主役クラスで活躍してほしい。酸いも甘いも嚙み分けた50代おやじ、私、五十郎の願いである。そんなわけで、ネギの存在感が生きるパンを探ってみた。
ネギをフルーツのつもりで使うべく、生地はバターを使ったタルト風に。リンゴももらったので、こちらも同じ生地で焼いておこう。JKの娘が「皮ごと食べたい」とのたもうたので、このように。
うまそうだぞ、どちらも。
新鮮な長ネギはぬるりとしたゲル状の「ヌル」がたっぷり。こらがうまい上に、体にもいいとか。だから、丸ごとおいしさをほお張れるように、刻んだりせずブツ切りにした。
焼いたところ、期待したほどのジューシーさが無かったなー。残念パンだ。
ネギは表に出さず、くるんだ方が良さそうだ。そうすればきっと、かんだ時にジュワリと甘み＆香りが広がるはず。また、チャレンジするぞー。