2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年1月28日 ヒビワン 日々のこと 久しぶりにホームメード、こねないフランスパンを自宅で作った 今日は久しぶりにフランスパンを自宅で焼いた。 こねずに作る、低温長時間発酵。約24時間、冷蔵庫で発酵させた。 クープのエッジが立つとビジュアル的にいいのだけど、生地が張るように作る技術の不足か、家庭用オーブンレンジの限界 […]
2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日 ヒビワン みちくさの日々 【大阪・京都のおすすめパン屋 ハード計】心斎橋大丸の「パンデュース PAINDUCE」のバゲット1/2ハーフ お気に入りの大阪市立中央図書館から予約資料の準備ができたとのメールが届いたので、ついでに「パンデュース PAINDUCE」のハード系を目指して。大丸心斎橋店に立ち寄った。それにしても「しんさいばしみせ」と読むのだが、「て […]
2024年1月21日 / 最終更新日時 : 2024年3月9日 ヒビワン ベテランレジャー これからを、どう生きるか。定年間際の50歳代で考えていること。 50代で会社を辞めた 27年間、勤めた会社を辞めた。50歳代前半。新型コロナが蔓延する前年の、いまから4年前。生まれ育った郷里から、そして持ち家である我が家から離れ、家族からも離れ、転職して関西に移り住んだ。 普通の人は […]
2024年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日 ヒビワン みちくさの日々 【大阪・京都のおすすめパン屋 ハード計】京都市左京区の ナカガワ小麦店のバゲットを採寸、計測 食べ方の参考に 何度か店の前を通ることがあったものの、タイミング悪く購入できていないかった店、「ナカガワ小麦店」。朝8時30分頃から電話で取り置き注文が可能とHPにあるため、今日は朝に電話で取り置き予約した。 「3時半くらいまでに取りに […]
2024年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日 ヒビワン みちくさの日々 【大阪・京都のおすすめパン屋 ハード計】京都市左京区の GRANDIR グランディール 下鴨店のバゲットを採寸・計測 食べ方の参考に 用事があって京都市へ行ったついでに、せっかくなのでパン屋へ。 通りかかるといつもお客さんがいて気になっていた、左京区の 「GRANDIR グランディール 下鴨店」に、バゲットを買おうと立ち寄った。 かなり大きめサイズのバ […]
