ヒビワン

今日は京都に用事があったので、気になっていた店「ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク」へ。目当てはドイツ人の職人さんが作っているというライ麦パンだ。 階…

週末は、古今亭志ん生の「富久」を聴きながら、洗濯、掃除、料理作り置き、爪切りなどをするのがルーティンになっている。「富久」以外のバリエーションとして、志ん生の「…

ライ麦や小麦の外皮に多く含まれる「アルキルレゾルシノール」という成分が、『長生き遺伝子』と呼ばれるサーチュイン遺伝子を活性化させる。当ブログでも記してきた、東京…

大阪土産の定番にもなっている豚まん（つまり肉まん）の有名店といえば、「551HORAI（ホウライ）」。難波の本店を初め、駅構内などの支店で行列が絶えない人気店。…

グルテンフリーで健康増進とか、小麦粉は体に悪い、認知症を引き起こすとか、ヘルシー観点からすると何かと分が悪いパン。 しかし、東京工科大学が、ライ麦や小麦の外皮に…

関西に住んでから、いつか行こうと思っていた道頓堀の松竹座。庶民からすると入場料が高いため、なかなかハードルが高かったのだ。一番安い3階席で4000円。イオンシネ…

最近は毎週末、大阪市立図書館へ足を運んでいる。 今日は予約資料の「ぼくはあと何回、満月を見るだろう」坂本 龍一/著　が届いたというので、図書館へ。せっかくなので…

自宅の食事の作り置きに、コッペパンをよく作る。今回は、ライ麦入りに挑戦。 テニスのジョコビッチなどのトップアスリートがグルテンフリーを徹底し、パンを食べてはいけ…

今日は久しぶりにフランスパンを自宅で焼いた。 こねずに作る、低温長時間発酵。約24時間、冷蔵庫で発酵させた。 クープのエッジが立つとビジュアル的にいいのだけど、…

お気に入りの大阪市立中央図書館から予約資料の準備ができたとのメールが届いたので、ついでに「パンデュース PAINDUCE」のハード系を目指して。大丸心斎橋店に立…