久しぶりにホームメード、こねないフランスパンを自宅で作った

今日は久しぶりにフランスパンを自宅で焼いた。

こねずに作る、低温長時間発酵。約24時間、冷蔵庫で発酵させた。

クープのエッジが立つとビジュアル的にいいのだけど、生地が張るように作る技術の不足か、家庭用オーブンレンジの限界か、理由はよく分からないけど、バリッと立たないなぁ。